domenica 23 gennaio 2011

Fasoi in tecia – fagioli in pentola

 

FasoiInTecia (2) 

FasoiInTecia (1)

Questa è una di quelle ricettine semplici, veloci e moooooooolto buone. Un sughetto talmente invitante che la scarpetta o come dico io la sopetta viene da sé.

Ingredienti:

  • fagioli i borlotti secchi  (cca 250 gr)  vanno benissimo, in mancanza optate per quelli in scatola
  • 2/3 pezzi di salame
  • farina
  • olio d’oliva
  • aglio
  • cipolla
  • sale
  • pepe
  • burro
  • conserva

Preparazione dei fagioli:

La sera prima mettete i fagioli in ammollo in abbondante  tiepida.

La mattina dopo scolateli bene e sciacquateli, quindi copriteli di acqua fredda e fateli bollire per circa 45 minuti, salando moderatamente al bollore.

Se si asciugassero troppo aggiungete acqua calda.

Preparazione:

In una pentola mettere un po’ d’0lio e soffriggete  l’aglio e la cipolla.

Aggiungete il salame, i fagioli e un’pò d’acqua, salate e pepate.

Mescolare in modo che si consumi l’acqua.

Aggiungete un po’ di conserva di pomodoro, un cucchiaino di farina sciolto precedentemente in un po’ d’acqua.

Lasciare bollire ed alla fine aggiungere un pezzettino di burro.

sabato 8 gennaio 2011

Biscotti: stelline, pupazzi di neve, luna…che divertimento!

Dopo una lunga pausa, ecco i biscottini che abbiamo preparato per Natale io e i miei bambini.

Dopo una ricerca in internet, ho trovato questa, che ci ha soddisfatto su “Giallo zafferano”.

Buoni questi biscottini, alcuni li abbiamo appesi all’albero, alcuni li abbiamo “fatti fuori” subito e i “superstiti” conservati in una scatola di latta  Sorriso

Ingredienti:

4 uova (ovvero i tuorli)

350 g di farina

140 g di zucchero

240 g di burro

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

buccia di limone

Preparazione:

In una ciotola versate la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, i 4 tuorli, lo zucchero, la vanillina, il lievito e la buccia del limone grattugiata. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un blocco unico che trasferirete su di una spianatoia e lavorerete fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; stendete l’impasto con un mattarello sulla spianatoia infarinata fino a formare una sfoglia dello spessore di 3-4 mm.

Con gli stampini a forma di stella, pupazzo di neve, luna… ricavate tante sagome che forerete al centro (io ho usato il mestolo).

Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cospargetele con zucchero di canna (io non ne avevo e quindi le ho cosparse alla fine con zucchero semolato), quindi infornate a 180° per circa 13-15 minuti; considerate che i biscotti non devono prendere colore ma solo cuocersi.