lunedì 31 dicembre 2012

Buon anno a tutti (2013) grrr uff sigh gulp

si sta avvicinando il 2013!!!
Evviva!!!
Auguro a tutti  buon anno
2013

Il 2012 non è stato un anno tutto sommato da buttare come non lo è nessuno. Ogni anno ci sono degli alti e dei bassi, le difficoltà vanno affrontate e sueprate. A volte si riesce altre si rimane un pò abbattuti, ma l'importante e guardare avanti e cercare di andare avanti nel miglior modo possibile.
Io ad aprile lavorativamente parlando ... forse lo sapete già... al momento non si può certo dire che in generale in Italia siano rose e fiori, ci sono molte spine e qualche spina l'ho presa anch'io, sono passata da tempo pieno a part-time e non è stato un pesce d'aprile.
Le entrate sono diminuite...ma qualcosa di positivo c'è, ho più tempo per dedicare alla famiglia ed ai miei piccoli.
Così posso portare la piccola a fare danza e mio marito porta il piccolo a calcio.
Quest'anno ha iniziato a frequentare catechismo (ci vogliono 2 anni) e io 2 volte a settimana frequento il corso serale di inglese (presto finirà e non so se poi mi iscriverò a quello successivo).
Quando sono passata da tempo pieno a part-time all'inizio ero veramente...non so come dire...una sensazione brutta, pensavo a cosa avrei potuto fare se avrei perso il lavoro, cosa saprei fare nell'eventualità...panico... dopo anni e anni, ricominciare.... ma ricominciare da dove?
Con la disoccupazione che c'è non credo che qualcuno avrebbe intenzione di prendere a lavorare una qusi 40 enne con 2 figli...!
Molti si sentono dire: "lei è troppo giovane per la pensione e troppo vecchio per lavorare", forse non è il caso mio... io voglio lavorare per vivere e al momento si lavora per sopravvivere.
Ci sono veramente tante uscite e con il tempo aumentano (aumentano le tasse...gli abbonamenti...) e le entrate diminuiscono grrr uff sigh gulp!
Speriamo che il 2013 sia migliore e che la situazione occupazionale e lavorativa migliori o perlomeno non peggiori.
Come tutti ho molte aspettative e speranze, sogni per il 2013!
Sogni? Si, sognare non costa nulla (meno male!!!), però mi sà che i sogni nel cassetto forse saranno chiusi a chiave e non so quando verano aperti...ma come si dice? Mai dire mai!
Insomma vedremo strada facendo.

Un grosso abbraccio a tutti.
Ciao.
Giuliana.

 

I COSI DUCI: I CASSATEDDI


CASSATEDDI 

Ingredienti del ripieno:
- noci sminuzzate, fatte a pezzettini piccoli;
- 200 ml di milazzu (miele di fico);
- cannella (macinata);
- chiodi di garofalo (macinati):
- buccia d’arancia o di limone grattugiate (oppure le fialette per dare il gusto);

 - pasta frolla; 

Procedimento:
Mettere in una terrina le noci sgusciate fatte a pezzettini, la cannella e i chiodi di garofalo macinati,le bucce d’arancia (o limone, o la fialetta), il milazzo (sciolto con un po’ di acqua) ed amalgamare il  tutto per bene. 

Una volta preparato il ripieno preparare la pasta frolla (come per fare una normalissima crostata)

 Stendere la pasta frolla su un tavolo con altezza max ½ cm.

Con un cucchiaio o mestolino piccolo prendere un po’ di ripieno e appoggiare sulla pasta frolla stesa tanti piccoli mucchietti stando attenti a lasciare lo spazio per chiuderli con la stessa pasta.

Tagliare i pezzetti creati e sigillarli (noi per sigillarli usiamo la forchetta).

Friggerli in abbondante olio di semi e una volta dorati immergerli nel milazzo (In un’altra pentola sciogliere il milazzo (miele di fico) o a piacere altri tipi di miele con acqua (metà miele e metà acqua) e due uova intere. Amalgamare per bene e quando si arriva alla ebollizione abbassare la fiamma al minimo e far condensare.)

Immergere i cassateddi completamente nel milazzo e poi servirli in un piatto (a piacere spolverare con dello zucchero di canna).



 

 

I COSI DUCI: I TARADDUZZI


TARADDUZZI

 
Ingredienti:
- 6 uova;
- ½ bicchiere di olio;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 200 ml di milazzu (miele di fico)*;
- farina q.b. 

Procedimento:
Mettere in una terrina 6 uova intere, aggiungere mezzo bicchiere di olio, 2/3 cucchiai di zucchero ed amalgamare.

Aggiungere la farina fino a far diventare l’impasto come quello di una crostata.

Lavorarlo e infine formare delle piccole ciambelline e friggerle in abbondante olio di semi.

Una volta dorate metterle in un piatto e poi  immergerle completaente nel milazzo (In un’altra pentola sciogliere il milazzo (miele di fico) o a piacere altri tipi di miele con acqua (metà miele e metà acqua) e due uova intere. Amalgamare per bene e quando si arriva alla ebollizione abbassare la fiamma al minimo e far condensare.)

*Volendo possiamo non utilizzare il milazzo ma bensì acqua e zucchero sciolti precedentemente in
   una pentola.

I COSI DUCI: I TURDIDDI

Ed ecco I COSI DUCI che la nonna ha preparato in abbondanza tutta sola soletta ad impastare con tanto amore.
Quanto fatica ha fatto a preparare tutte queste cose, però è stata premiata dalla gioia nel vedere i figli, i nipoti... felici a mangiare tutte le cose che a preparato.
Grazie nonna!!!



Iniziamo con i Turdiddi ma poi non dimenticatevi dei Taradduzzi e soprattutto dei Cassateddi (ripieni di tante cose buone).
A breve le ricette.
Continuate a seguirci!!!

TURDIDDI
 
Ingredienti:
- ½ bicchiere di Martini;
- 1 uovo;
- ½ bicchiere di olio di semi;
- 1 punta di cucchiaino di bicarbonato;
- farina q.b.
- milazzo (miele di fico) 

Procedimento:
Mettere in una terrina gli ingredienti di cui sopra tranne la farina ed il milazzo.

Una volta mescolato gli ingredienti aggiungere la farina q.b. per ottenere un’ impasto come quello della crostata.

Lavorarlo formando una lunga striscia e tagliare a pezzettini lunghi cca 3 cm e alti cca 2 cm.

Volendo dare delle forme particolari tipo striature, disegni ecc. ingegnarsi con grattugie, formine ecc.

Friggere in abbondante olio di semi ed aspettare fino a quando non avranno un colore dorato.

In un’altra pentola sciogliere il milazzo (miele di fico) o a piacere altri tipi di miele con acqua (metà miele e metà acqua) e due uova intere. Amalgamare per bene e quando si arriva alla ebollizione abbassare la fiamma al minimo e far condensare.

Immergere i turdiddi completamente e servirli in un piatto (a piacere spolverare con dello zucchero di canna).


domenica 30 dicembre 2012

Cudduriaddi (ciambelle)

CUDDURIADDI SAN LUCIDANI (CIAMBELLE)
 
Ingredienti:

- 1 kg di farina;
- 1 cubetto di lievito di birra;
-  patate bollite q.b.;
- 1 bicchiere di olio di semi ;
- sale q.b.
 
Procedimento:

Mettere a bollire 4 patate medie.
Nel frattempo mettere in una terrina la farina;
sciogliere il lievito con un pò di acqua tiepida.
Quando le patate sono pronte, schiacciarle ed amalgamarle con la farina ed il lievito.
Aggiungere l’olio di semi e il sale a piacere.
Impastare il tutto per bene fino ad ottenere un’ impasto di consistenza leggermente più morbida di quella del pane e lasciar lievitare per un paio d’ore circa.
Infine impastare leggermente dandogli le forme desiderate e friggerle in abbondante olio caldo.
 
A piacere cospargerle di zucchero a velo oppure con del miele.
 

sabato 29 dicembre 2012

Aiaiaiaiiiiiiiiiiiii no, non è una canzone

è un' esclamazione!!! Aiaiaiaiaiiiiiiiiiiiiiiii!
La nostra decisione è sempre presa dalla tentazione.



Abbiamo provato a seguirla in sordina, ma tra alti e bassi adesso i kg si sono riaccumulati.
Si sà che a dicembre succede, ma quando si sale sulla bilancia...
Ho di nuovo in mente buoni propositi, ma non so se riuscirò a trattenermi ci sono cose così buone che alla fine dico "per una volta..." "chissà quando la rimangerò..." ecc. allora togliendo dicembre (agosto) di mesi da prendere seriamente ce ne sono!

Ci proverò già in questi giorni che precedono capodanno e a gennaio vedrò da dove ripartire e quanti kg smaltire.

Aummmmmmmmmmm aummmmmmmm aummmmmmm.

Ciao.




 

mercoledì 26 dicembre 2012

Come và? Che si è fatto? Ricetta delle Mustazzole!

ciao a tutti e scuste il ritardo, ma nel pensiero avevo l'augurio per Voi tutti di un Buon Natale e  spero lo sia stato davvero e che lo abbiate passato bene.

Io sia per la vigilia di Natale che per il pranzo di Natale ho mangiato e mangiato e mangiato e...
insomma ho fatto il pieno e oggi "repete".
Cera di tutto e di più. Grazie a Dio non ci manca da mangiare e quindi in questi giorni la cosa che apprezzo di più è la compagnia delle persone care (anche se non si riesce a riunire proprio tutti-tutti),  quello che mi piace sono i giorni passati in allegria e tranquillità.

La vigilia di Natale è stata speciale, perché oltre alla cena con i parenti abbiamo festeggiato il compleanno della nonna

e poi abbiamo ricevuto una visita molto gradita soprattutto dai bambini!
E' arrivato Babbo Natale, portando tanti regali.
Ai bambini brillavano gli occhi dalla gioia e a noi brillavano gli occhi dalla gioia guardando loro.


Oggi è il 26 dicembre e  faccio gli auguri a tutti quelli che portano il nome di Stefano o Stefania.
Per non farci mancaare nulla, aggiungo una ricetta che non ho mai fatto, ma che quest'anno ho avuto modo di mangiare, si trattadi un dolce:

"LE MUSTAZZOLE"
 

Ingredienti:
- farina q.b.
- 250 ml di milazzo (miele di fico);
- pizzico di cannella;
- 1/2 cucchiaino di chiodi garofalo (;
- 2 uova intere;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaino da caffé di bicarbonato;
- bucce di arancio o limone (grattuggiati);
- gocce di cioccolato (facoltativo);

Amalgamare gli ingredienti e dare la forma desiderata, di solito come dalla foto.
Mettere in forno a cca 180°

Un grande abbraccio a tutti e a riscriverci a rileggerci.




 

mercoledì 12 dicembre 2012

Polpette di carne al sugo di pomodoro

Ci sono molte varianti nella preparazione.
Di solito io le friggevo in precedenza, ma nel blog di Giallo zafferano ho trovato la variante senza frittura e così ho provato a farle.
Ecco il collegamento  delle polpette di “GF”.
Le polpette si possono mangiare come secondo piatto oppure usarle per condire la pasta o aggiungendole nella pasta al forno.
Ingredienti che ho usato io:
500 g di carne macinata;
formaggio grattugiato;
uno spicchio d’aglio tagliato sottile;
3 uova;
pane grattugiato (ho usato il pane secco e tritato nel mixer come suggerito su GF) di solito per fare le polpette usavo il pane raffermo amollato in acqua o latte come nella ricette delle POLPETTE DI CARNE AL FORNO;
sale
prezzemolo
un pizzico di noce moscata
Ho mescolato  con le mani tutti gli ingredienti e formato delle polpettine piccole.

SUGO DI POMODORO
In una pentola ho messo un po’ d’olio e ho soffritto la cipolla tagliata sottile.
Ho aggiunto la passata di pomodoro, un po’ d’acqua, il sale e ho lasciato bollire il tutto, dopodiché ho immerso le polpettine e le ho fatte bollire per circa 15/20 minuti.
Il piccolo non vedeva l’ora di mangiarle, così dalla pentola sono passate subito nei piatti.
Buone e morbide!